Fogo de Chao, مطعم برازيلي في سنتر سيتي، فيلادلفيا، الولايات المتحدة
فوجو دي شاو هو مطعم ستيك برازيلي في سنتر سيتي فيلادلفيا حيث يقوم الطهاة بشوي قطع متنوعة من اللحم على النار وتقطيعها على الطاولة للضيوف. يتحكم الضيوف في وتيرة الخدمة باستخدام بطاقات حمراء وخضراء للإشارة عندما يرغبون في المزيد من اللحم أو يفضلون التوقف.
يتبع المطعم طرق الطهي من ريو غراندي دو سول، حيث كان الغاوتشو يشوون اللحم على نار مكشوفة بدءًا من القرن التاسع عشر. أصبحت هذه التقنية التقليدية في جنوب البرازيل الأساس لنمط مطاعم الشوراسكاريا الذي انتشر في جميع أنحاء العالم.
يرتدي الموظفون ملابس الغاوتشو التقليدية ويحضرون أسياخ اللحم المشوي مباشرة إلى طاولتك، مع تحكم الضيوف في الخدمة باستخدام بطاقات ملونة. يعكس هذا الأسلوب المباشر في تناول الطعام طريقة عمل مطاعم الشوراسكاريا في البرازيل ويشكل تجربة الوجبة بأكملها.
يفتح المطعم الساعة 11:30 صباحًا في أيام الأسبوع ويظل مفتوحًا حتى 10 مساءً، مع ساعات أطول يوم الجمعة وجدول أقصر في عطلة نهاية الأسبوع. يكون مزدحمًا خلال أوقات تناول الطعام الرئيسية، لذا من الجيد الاتصال مسبقًا لحجز طاولة قبل الزيارة.
تقدم القائمة حوالي 15 قطعة لحم مختلفة بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج، وجميعها محضرة ومتبلة باستخدام تقنيات برازيلية. يمكن للضيوف تذوق عدة طرق طهي وقطع في وجبة واحدة، مما يخلق تجربة متنوعة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,245 مساهم حول العالم.
