Quintonil, مطعم في بولانكو، مكسيكو سيتي، المكسيك
كوينتونيل هو مطعم مكسيكي راقٍ في حي بولانكو بمدينة مكسيكو سيتي، يقدم قوائم تذوق مبنية على مكونات موسمية من منتجين محليين وحديقة خاصة. غرفة الطعام متوسطة الحجم وتضم منصة مع إطلالات مباشرة على المطبخ.
افتتح خورخي فاييخو وأليخاندرا فلوريس المطعم في عام 2012 بعد العمل في مطابخ معروفة بما في ذلك نوما وبوخول. منذ ذلك الحين، ظهر المطعم باستمرار بالقرب من قمة قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم.
يعمل المطبخ بمكونات متجذرة بعمق في الطبخ المكسيكي، مثل هويتلاكوچه، وهو فطر ذرة صالح للأكل، وأصناف الفلفل الحار المستمدة من جميع أنحاء البلاد. تُظهر الأطباق كيف يمكن تقديم النكهات التقليدية ودمجها بطرق جديدة دون فقدان أصلها.
يوصى بشدة بالحجز مسبقًا بوقت كافٍ، لأن الطاولات تمتلئ بسرعة وقد تكون الإتاحة محدودة لأسابيع. يجب على الضيوف الذين يرغبون في الجلوس على منصة المطبخ طلب ذلك تحديدًا عند إجراء الحجز.
اسم كوينتونيل يأتي من نبات مكسيكي بري يشبه السبانخ وقد استُخدم في الطبخ المحلي لقرون. يظهر هذا النبات في القائمة بعدة أشكال ويمنح المطعم اسمه.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
