Copper Chimney, مطعم شمال هندي في حي فورت، مومباي، الهند
Copper Chimney هو مطعم شمال هندي في حي فورت متخصص في مطبخ الحدود الشمالية الغربية ويعد أطباقًا تقليدية بطرق طهي أصيلة ومكونات طازجة. يسمح تصميم المطبخ المفتوح للضيوف بمشاهدة الطهاة وهم يعدون كل طبق.
تأسس المطعم في عام 1972 ويعود أصله إلى مهاجر من لاهور انتقل إلى الهند خلال تقسيم عام 1947. شكلت خلفية المؤسس والاعتراف المبكر للمطعم من قبل المجتمع المحلي وجوده الدائم.
تركز القائمة على مطبخ الحدود الشمالية الغربية مع تخصصات مثل كباب الدجاج باردا وخبز رومالي روتي المصنوع يدويًا والذي يعده طهاة ذوو خبرة. يختبر الضيوف الضيافة الهندية التقليدية أثناء مشاهدة تقنيات الطهي التي تحدد هذا النمط الإقليمي.
يقع المطعم في الطابق الأرضي من هاري تشامبرز على شارع شهيد بهجت سينغ رود ويفتح يوميًا لتقديم الغداء والعشاء. تتوفر خدمات الطلبات الخارجية والتموين لمن يحتاجها.
يتميز المطعم بمنطقة طهي استعراضية حيث يمكن للضيوف مراقبة تحضير الأطباق في الوقت الفعلي. يمنح هذا الاختيار التصميمي الزوار نظرة أقرب إلى طرق الطهي التقليدية التي تجعل الطعام مميزًا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
