Doña, مطعم في بوينس آيرس، الأرجنتين
دونيا هو مطعم في بوينس آيرس، الأرجنتين، يجمع بين الشواء الأرجنتيني والمعكرونة الإيطالية في قائمة واحدة. تحتوي غرفة الطعام على طاولات خشبية وجدران من الطوب المكشوف ومصابيح نحاسية معلقة في الأعلى.
تم بناء المطعم حول تقليد عائلي متجذر في جدة المالك، التي كانت جزارة مدربة. لا تزال معرفتها بكيفية اختيار اللحم والتعامل معه تشكل ما يحدث في المطبخ اليوم.
تُظهر قائمة الطعام في دونيا كيف يمكن لصناعة المعكرونة الإيطالية وتقاليد اللحوم الأرجنتينية أن تجلسا بشكل طبيعي على نفس الطاولة. تُصنع المعكرونة الطازجة يوميًا في المطبخ، وتتبع قطع اللحم معرفة الجزارة المحلية التي تعود لأجيال.
الحجز مسبقًا فكرة جيدة لأن المكان يمتلئ في المساء، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع. المطعم مفتوح لتناول العشاء من الاثنين إلى السبت ويقدم أيضًا غداء الأحد.
يستخدم المطبخ شواية على شكل حرف V مصممة خصيصًا بحيث تسقط قطرات الدهن بعيدًا عن اللحم بدلاً من أن تحترق عليه. هذا يحافظ على النكهة الطبيعية لكل قطعة أنظف ونادرًا ما يُرى في مطابخ المطاعم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
