Dishoom, مطعم هندي في سانت أندرو سكوير، إدنبرة، المملكة المتحدة
ديشوم مطعم هندي في سانت أندرو سكوير في إدنبرة، به عدة مناطق لتناول الطعام مزودة بألواح خشبية وصور قديمة وتجهيزات نحاسية. يستلهم الديكور من مقاهي بومباي القديمة، مما يمنح المكان إحساسًا دافئًا وعائشيًا.
يستلهم المطعم من باتريك جيدس، عالم نبات ومخطط حضري اسكتلندي عمل في بومباي عام 1915 لتحسين الأماكن العامة والحياة المدنية. قصته رسمت خطًا بين إدنبرة وبومباي بنى عليه المطعم لاحقًا.
يجمع المطبخ هنا بين المكونات الاسكتلندية وتقنيات الطبخ الهندية، ويقدم أطباقًا مثل لفافة نان باللحم المقدد وتخصصات بارسية تقليدية مثل سالي بوتي. ما يصل إلى طبقك يتحدث عن صلة بين مدينتين تفصل بينهما مسافة بعيدة.
يقدم المطعم الإفطار والغداء والعشاء، لذا فإن الزيارة في وقت مبكر من اليوم طريقة جيدة لتجنب أطول فترات الانتظار. قد تتشكل طوابير في أوقات الذروة، لذا فإن الحجز المسبق خطوة عملية إذا كان لديك وقت محدد.
اسم ديشوم يأتي من كلمة أردية ترتبط بالحب أو المودة، مما يشير إلى مدى ارتباط المفهوم بالجانب العاطفي لثقافة المقاهي في بومباي. المقاهي الإيرانية القديمة التي ألهمته اختفت إلى حد كبير من بومباي نفسها، لذا يحافظ هذا المطعم على نسخة من شيء بالكاد يوجد في مدينته الأصلية بعد الآن.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
