New art du ravioli 北方小馆, مطعم إيطالي في الدائرة الثالثة، باريس، فرنسا
نيو آر دو رافيولي هو مطعم إيطالي في الدائرة الثالثة يركز على الرافيولي والمعكرونة المصنوعة يدويا مع حشوات مختارة بعناية. تتنوع القائمة بين أطباق تعتمد على اللحوم وخيارات الخضار الموسمية حسب توفر المكونات.
يقع المطعم في حي ماريه التاريخي، وهي منطقة معروفة بإرثها من المتاجر الغذائية الصغيرة والمطاعم المتخصصة. افتتاحه يواصل تقليد الحي في دعم الأعمال الطهوية التي تركز على الحرفية.
تمزج المطبخ بين تقاليد المعكرونة الإيطالية المصنوعة يدويا والأساليب الطهوية الفرنسية باستخدام مكونات من مصادر محلية. هذا الخلط بين الأسلوبين يشكل طعم كل طبق ومظهره على الطبق.
يفتح المطعم معظم أمسيات الأسبوع، لكنه يغلق أيام الأربعاء، لذا يساعد التخطيط المسبق للزيارة على تجنب خيبة الأمل. من الحكمة الوصول مبكرا أو حجز طاولة خلال الفترات المزدحمة لضمان مكان مريح.
يمكن للزوار مشاهدة الطهاة وهم يطوون ويشكلون كل قطعة رافيولي يدويا من عجينة طازجة عبر المطبخ المفتوح. رؤية هذا العمل اليدوي مباشرة تساعد الزوار على فهم الجهد والمهارة المبذولة في صنع هذه القطع المعكرونية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,158 مساهم حول العالم.
