Le Bus 111, مطعم في تولوز، فرنسا.
لو بوس 111 هو مطعم عصري يقع في مبنى محول على شارع أفينيو دي ليسبينيه، ويقدم قائمة موسمية تتغير حسب المكونات المحلية المتاحة. تعكس مساحة تناول الطعام تصميماً معاصراً مع الحفاظ على الدفء من خلال المواد المستخدمة والتخطيط.
تم إنشاء المطعم عن طريق تحويل مبنى قائم إلى مساحة لتناول الطعام تمثل تحولاً نحو نهج من المزرعة إلى المائدة في تولوز. وقد مثل هذا التجديد وصول نوع جديد من المؤسسات غير الرسمية التي تركز على المنتجات المحلية في مشهد الطعام بالمدينة.
يستلهم المطعم ممارساته من فنون الطهي الفرنسية، ويعمل مباشرة مع المزارعين والحرفيين من المناطق المحيطة. يعيش الزوار اتصالاً مباشراً مع الأشخاص الذين يزرعون وينتجون المكونات الموجودة في أطباقهم.
يفتح المطعم من الثلاثاء إلى السبت مع خدمة الغداء في منتصف النهار وخدمة العشاء في المساء. من المستحسن الحجز مسبقاً، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع، حيث يمكن أن تمتلئ المقاعد بسرعة خلال الأوقات المزدحمة.
يستخدم المطبخ طريقة الطهي على الحطب لتحضير أطباق اللحوم، مما يخلق نكهات محترقة مميزة لا يمكن لتقنيات الطهي العادية تقليدها. هذا الأسلوب في التحضير يميزه عن العديد من خيارات تناول الطعام الأخرى في المنطقة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
