Daun Muda Soulfood by Peresthu, مطعم مأكولات بحرية في كيبايوران بارو، إندونيسيا
داون مودا سولفود من بيريستهو هو مطعم مأكولات بحرية في كيبايوران بارو يركز على الأسماك الطازجة والمحار والنكهات المحلية. التصميم الداخلي بسيط ومرحب، بألوان طبيعية ولمسات خشبية تخلق جوًا دافئًا ومريحًا لتناول الطعام بشكل غير رسمي.
افتتح المطعم في عام 2017 كأول مطعم إندونيسي من إنشاء جافانيجرا جورميه أتيليه. جلب الشيف أندريا بيريستهو، المولود في جامبي والمترعرع في باليمبانج، خلفيته الطهوية ليمزج وصفات العائلة مع تقديم حديث.
اسم "داون مودا" يعني "أوراق صغيرة" ويعكس فلسفة المطعم في الطزاجة والبدايات الجديدة. يجتمع رواد المطعم لتقاسم الوجبات وتبادل القصص، مما يجعل هذا المكان مساحة تجمع فيها تقاليد الطعام الإندونيسي الناس معًا.
يقع المطعم في كيبايوران بارو، ويفتح يوميًا من أواخر الصباح حتى المساء، مما يسهل زيارته في أي وقت يناسبك. عادة ما يكون أكثر ازدحامًا خلال ساعات الغداء عندما يمر السكان المحليون، لكنه أكثر هدوءًا في المساء إذا كنت تفضل وتيرة أكثر استرخاءً.
كان للشيف أندريا بيريستهو خلفية في تحضير المأكولات الإسبانية التقليدية قبل أن يقرر استكشاف وتكريم وصفات من وطنه. جاءت هذه الرحلة الطهوية غير المتوقعة من الرغبة في الحفاظ على ذكريات وجبات الطفولة ومشاركتها، مما خلق نهجًا مميزًا للمأكولات البحرية الإندونيسية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,685 مساهم حول العالم.
