Jia Xing Fish Ball Restaurant, مطعم كانتوني في تايبيه، تايوان
مطعم جيا شينغ للكرات السمكية هو مطعم صغير في تايبيه متخصص في كرات السمك المصنوعة يدوياً والمحشوة بلحم الخنزير المتبل. يقدم الطبق الرئيسي في مرق حلو ومالح، عادة مع المعكرونة، وتشمل القائمة أيضاً أطباقاً جانبية مثل جيوب التوفو المقلية المحشوة بالأرز المتبل.
بدأ المطعم في الخمسينيات من القرن الماضي من قبل شخص انتقل من فوتشو إلى تايوان، وحافظ على نفس الوصفات لما يقرب من 70 عاماً. نما من كشك صغير إلى متجر دائم، ويجسد قصة أشخاص يعيدون بناء حياتهم من خلال الطعام بعد مغادرة وطنهم.
اسم المطعم جيا شينغ يأتي من العائلة المؤسسة ويعمل كنقطة تجمع حيث يحصل السكان المحليون على طعام مريح يعرفونه منذ الطفولة. يسمح لك المطبخ المفتوح بمشاهدة الطهاة وهم يشكلون كل كرة سمك يدوياً، مما يظهر مقدار العناية والمهارة التي تدخل في أطباق تربط الناس بماضيهم.
يقع المطعم بالقرب من محطة داتشياوتو ويمكن العثور عليه في شارع يانبينغ الشمالي في حي داتونغ. من الأفضل الوصول مبكراً لأن ساعات العمل محدودة ويكون مزدحماً جداً وقت الغداء، والمطعم مغلق أيام الأحد.
لا يزال المطعم يقدم إيناريزوشي، جيوب التوفو المقلية المحشوة بالأرز المتبل، وهي بقايا من كشك سوشي كان يعمل بالقرب منه. تُظهر هذه البقايا من الأيام السابقة كيف يحافظ المكان على أجزاء من ماضيه حية، ويمزج تأثيرات طهي مختلفة عبر تاريخه.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,282 مساهم حول العالم.
