A la Parrilla, مطعم شواء في كيلمس، الأرجنتين
A la Parrilla هو مطعم شواء في كيلمس، جنوب بوينس آيرس، يركز على قطع اللحم الأرجنتينية التقليدية المطبوخة على نار مفتوحة. تحتوي غرفة الطعام على عدة محطات شواء مفتوحة حيث يعمل الطهاة على مرأى من الضيوف، ويحضرون قطعًا مختلفة مباشرة على الفحم.
تأسس المطعم كمكان لتناول الطعام في الحي في كيلمس، وحافظ على أسلوبه الأصلي منذ البداية. تأتي طرق الشواء من سلسلة طويلة من الطهاة الأرجنتينيين الذين نقلوا تقنياتهم عبر الممارسة بدلاً من التدريب الرسمي.
الاسم يعني ببساطة 'من الشواية'، ويخبرك بالضبط ما يدور حوله هذا المكان: النار، واللحم، وطاولة مشتركة مع الآخرين. تشجع الطاولات الجماعية الطويلة على الوجبة البطيئة والسخية التي تعد جزءًا من الحياة اليومية في ضواحي بوينس آيرس.
يقع المطعم في الجزء المركزي من كيلمس ويسهل الوصول إليه من الشوارع الرئيسية. الحجز فكرة جيدة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع، عندما تمتلئ الطاولات بسرعة.
في الشواء الأرجنتيني، تأتي الحرارة من الجانب وليس من الأسفل مباشرة، مما يمنع احتراق الدهون ويسمح للحم بالطهي ببطء من تلقاء نفسه. طريقة النار الجانبية هذه هي ما يمنح القشرة والملمس الذي لا تستطيع الشوايات ذات الحرارة المباشرة إنتاجه.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,893 مساهم حول العالم.
