Cocò KM0 Restaurant & Pizza, مطعم وبيتزا في بادوفا، إيطاليا
كوكو KM0 هو مطعم وبيتزا في بادوفا يحضر الأطباق والبيتزا من مكونات مصدرها مباشرة من المزارعين والمنتجين في المنطقة. يعمل المطبخ بشكل وثيق مع الموردين في جميع أنحاء منطقة فينيتو لضمان أن ما تنتجه الأرض فقط هو ما يصل إلى طبقك.
المطعم جزء من حركة محلية تعيد إحياء روابط تجارية قديمة بين المزارع والمطابخ. هذه الممارسة متجذرة في تقاليد منطقة فينيتو، حيث كان التبادل المباشر بين المنتجين والطهاة شائعًا لقرون.
يظهر المطعم كيف تقدر بادوفا الروابط بين المزارعين والطهاة في عملها اليومي. ترى ذلك في المكونات الطازجة على طبقك وفي كيفية حديث الموظفين عن مصدر كل منتج.
المكان يبقي الأمور بسيطة: يقدم بيتزا خالية من الغلوتين، ويقبل الحجوزات للمجموعات، ويقدم الغداء والعشاء كل يوم ما عدا الأحد. إذا أتيت مع مجموعة كبيرة أو لديك احتياجات غذائية، فمن المفيد الحجز مسبقًا.
البيتزا هنا تُخبز بدقيق من مزرعة قريبة تزود أيضًا القمح لمخابز محلية أخرى. إذا سألت الموظفين، يمكنهم غالبًا أن يخبروك من أي حقل جاءت مكونات معينة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,636 مساهم حول العالم.
