Hakka Sushi, مطعم ياباني في ساو باولو، البرازيل
هاكا سوشي هو مطعم ياباني في ساو باولو يتميز بقاعة طعام واسعة بتصميم بسيط وعناصر خشبية داكنة في كل مكان. يشمل التخطيط عدة محطات لتحضير السوشي مرئية للضيوف، مما يسمح لهم بمشاهدة حرفة الطهاة.
تأسس المطعم تحت إشراف الشيف الرئيسي نوريهيكو سوزوكي من فوكوشيما، الذي جلب تقنيات الطهي اليابانية التقليدية إلى المكان. تعكس هذه الأساليب معرفة أجيال من حرفيي السوشي وتستمر في توجيه عمل المطبخ.
يمزج المكان بين تقاليد الطهي اليابانية ومكونات من الأسواق البرازيلية، مما يخلق تفسيرًا مميزًا لصنع السوشي. يراقب الضيوف هذا الاندماج مباشرة بينما يعمل الطهاة مع المصيد المحلي والمنتجات مع احترام طرق التحضير العريقة.
يوصى بالحجز، خاصة لتناول العشاء عندما يكون المطعم مزدحمًا. تختلف ساعات العمل حسب أيام الأسبوع، من خدمة الأحد الأقصر إلى ساعات المساء الممتدة في عطلة نهاية الأسبوع وأيام الأسبوع.
يقدم المكان مجموعة واسعة من النيجيري والساشيمي التي يصنعها طهاة تدربوا خصيصًا على تقنيات تقطيع الأسماك وطرق تتبيل الأرز. تتيح هذه التخصصات للضيوف ملاحظة الفروق الدقيقة في التقنية بين القطع الفردية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
