דוקטור שקשוקה, مطعم في سوق البرغوث في يافا، تل أبيب، إسرائيل
د. شكشوكة هو مطعم في سوق البرغوث في يافا، في تل أبيب، يشتهر بمطبخه الشمال أفريقي وخاصة البيض المخبوز في صلصة الطماطم. تشمل القائمة عدة إصدارات من هذا الطبق إلى جانب تحضيرات أخرى متجذرة في المطبخ الشامي.
أسس المطعم بينو غابسو، الذي جلب طبقًا تونسيًا تقليديًا إلى مكان دائم داخل سوق يافا. على مر السنين، ساعد في ترسيخ الوصفات الشمال أفريقية في المطبخ الإسرائيلي اليومي بعد موجات الهجرة من المنطقة.
يأتي اسم الطبق من الجاليات اليهودية الشمال أفريقية التي حملت وصفاتها من ليبيا وتونس إلى إسرائيل، حيث أصبح عنصرًا أساسيًا في وجبة الإفطار. عند الجلوس على أحد الطاولات هنا، يمكن للزوار ملاحظة كيف تحولت وصفة عائلية إلى شيء مشترك في جميع أنحاء البلاد.
يسهل العثور على المطعم سيرًا على الأقدام بين الأكشاك والمتاجر في سوق البرغوث في يافا، دون الحاجة إلى تنقل معقد. تختلف ساعات العمل حسب يوم الأسبوع، لذا يجدر التحقق مسبقًا قبل التخطيط للزيارة.
يجرب المالك بانتظام تركيبات جديدة من المكونات إلى جانب القاعدة الكلاسيكية، مضيفًا أشياء مثل الفطر أو اللحم التي ليست جزءًا من الوصفة الأصلية. هذا يعني أن القائمة ليست ثابتة أبدًا، ويمكن أن تنتج زيارتان بفارق بضعة أسابيع خيارات مختلفة تمامًا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,798 مساهم حول العالم.
