No.10 Fort Cochin, مطعم مأكولات بحرية في إنديراناجار، بنغالورو، الهند
No.10 Fort Cochin هو مطعم مأكولات بحرية في إنديراناجار يقدم صيدًا طازجًا يُعد بالتوابل المطحونة الكاملة باستخدام وصفات تقليدية من منطقة كيرالا الساحلية. تُقدم الأطباق في أماكن داخلية وخارجية، وتجمع بين طرق الطهي العريقة والمكونات التي تُجلب يوميًا.
يقع هذا المكان في شارع سانت ماركس ويحافظ على تقنيات الطهي التي تشكلت بفعل التأثيرات البرتغالية من ماضي كيرالا التجاري البحري. وقد توارثت هذه الأساليب عبر الأجيال، مما يحدد نهج المطعم في النكهة.
تعرض القائمة أونام ساديا، وهي وليمة مهرجان الحصاد من كيرالا مع أطباق نباتية متعددة تُقدم على أوراق الموز، مما يعكس الاحتفال السنوي بالوفرة في المنطقة.
المطعم مفتوح من الصباح الباكر حتى منتصف الليل مع مناطق جلوس مغطاة ومفتوحة لتناسب مختلف التفضيلات. يمكن الاستمتاع بالطعام في الموقع أو طلبه للسفري، مما يوفر مرونة للزوار.
يحضر المطعم كاري تشيمين تشاتي باستخدام الجمبري الطازج المطبوخ في معجون جوز الهند المصنوع يدويًا وفقًا لتقنيات توارثتها الأجيال. يتم إعداد كل طبق يدويًا باستخدام وصفات صقلها أفراد العائلة على مدى عقود.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,226 مساهم حول العالم.
