KATSU Shin, مطعم في قرية جيانتاي، تايوان
كاتسو شين هو مطعم سوشي في قرية صغيرة به ثمانية مقاعد فقط أمام منصة الشيف. المكان صغير ومركز، حيث يمكن للضيوف مشاهدة كيفية تحضير كل مكون باستخدام طرق يابانية مجربة.
أسس المطعم الشيف ماروياما، الذي عمل طاهيًا محترفًا لأكثر من عقدين وقضى سنوات عديدة إلى جانب طاهٍ معروف دوليًا. هذه الخلفية تشكل الأسلوب والنهج الموجود هناك اليوم.
اسم إيدوماي يشير إلى تقليد السوشي التاريخي في طوكيو ويشكل كيف يبدو هذا المكان ويُحس به اليوم. يشاهد الضيوف كيف توجه الحرفية الدقيقة واختيار المكونات كل ما يحدث عند المنصة.
هذا المطعم عادة مفتوح معظم الأمسيات لكنه يتطلب دائمًا حجزًا مسبقًا بسبب محدودية المقاعد. من المفيد ترتيب زيارتك مسبقًا وتأكيد وقت وصولك قبل ذلك.
القائمة هنا لا تُخطط مسبقًا بل تُبتكر طازجة كل يوم بناءً على المكونات التي تصل من موردين يابانيين. هذا الترتيب العفوي يعني أن أي ليلتين لا تكادان تكونان متشابهتين.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,837 مساهم حول العالم.
