Rolfs kök, مطعم في ستوكهولم، السويد
Rolfs kök هو مطعم في ستوكهولم مصمم بمطبخ مفتوح حيث يمكن للضيوف مشاهدة فريق الطهي يحضر الأطباق من مقاعدهم. يجمع المفهوم بين المطبخ الشمالي وتقنيات الطهي الحديثة ويقدم قائمة متطورة باستمرار مع تشكيلة واسعة من النبيذ.
صمم المهندس المعماري توماس ساندل المطعم بمبادئ بسيطة في أواخر الثمانينيات، مقدماً نهجاً جديداً لمساحات تناول الطعام في ستوكهولم. شكل عمله تحولاً في كيفية تصور المطاعم وتقديمها لنفسها خلال تلك الحقبة.
تتجذر القائمة في تقاليد الطهي السويدية مع تبني الأساليب المعاصرة، باستخدام مكونات من منتجين إقليميين تتغير على مدار العام. هذا المزيج بين التقنيات الكلاسيكية والابتكار الحديث يشكل ما يظهر على الطاولة كل يوم.
يحتفظ المطعم بساعات عمل مختلفة حسب اليوم ويقدم خدمة الغداء والعشاء طوال الأسبوع. يسمح تصميم المطبخ المفتوح للزوار بمراقبة عملية الطهي مباشرة ومتابعة كيفية تحضير وجبتهم.
يمتلك المطعم مجموعة نبيذ كبيرة بشكل ملحوظ مع حوالي 800 نوع مختلف متاح. يقوم الموظفون بتنسيق أزواج محددة مع كل طبق، ويتم تعديل هذا الاختيار باستمرار ليتناسب مع القائمة المتطورة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,817 مساهم حول العالم.
