Antep Kitchen, مطعم تركي في أكسفورد، المملكة المتحدة.
أنتيب كيتشن هو مطعم تركي في أكسفورد يقدم أطباقًا تقليدية من منطقة غازي عنتاب، مع لحوم مشوية وخضروات وصلصات أصيلة تُحضّر باستخدام طرق الطهي الإقليمية. تركز القائمة على النكهات والتقنيات المتوارثة عبر الأجيال من جنوب شرق تركيا.
يحافظ المطعم على تقاليد الطهي من منطقة غازي عنتاب في جنوب شرق تركيا، حيث لتحضير الكباب والمزّة جذور تاريخية عميقة. تم نقل هذه الطرق إلى أكسفورد عبر أجيال من المعرفة الطهوية.
يختبر رواد المطعم هنا عادات الطعام التركية حيث تنتقل الأطباق من المقبلات المزّة الباردة إلى المقبلات الساخنة قبل الوصول إلى الطبق الرئيسي، مما يعكس كيفية تجمع الناس لتناول الطعام معًا في تلك المنطقة.
يقع المطعم في وسط أكسفورد ويعمل معظم أيام الأسبوع بساعات ممتدة تغطي خدمة الغداء والعشاء. يغلق أيام الأحد، لذا خطط لزيارتك في يوم من أيام الأسبوع أو السبت بدلاً من ذلك.
يستخدم المطبخ معدات وتقنيات طهي تقليدية أُحضرت مباشرة من منطقة غازي عنتاب تختلف عن طرق الطهي الغربية المعتادة. يؤثر هذا النهج الأصيل على طعم وقوام الأطباق بطرق تعكس كيفية تحضيرها في موطنها الأصلي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
