Pepe in Grani, مطعم بيتزا في كايازو، إيطاليا
بيبي إن غراني هو مطعم بيتزا يقع داخل مبنى قديم في وسط كايازو، وهي بلدة صغيرة في مقاطعة كازيرتا. تحتوي غرفة الطعام على جدران حجرية مكشوفة وفرن كبير يعمل بالحطب يقع في قلب المطبخ.
افتتح فرانكو بيبي، الذي ينحدر من عائلة من صانعي البيتزا في منطقة كازيرتا، هذا المطعم في عام 2012 في مسقط رأسه كايازو. كانت حرفة صنع البيتزا قد توارثتها عائلته لأجيالين قبله.
تعكس البيتزا التقاليد الطهوية لمنطقة ألتو كازيرتانو من خلال الاختيار الدقيق للمكونات المحلية وطرق التحضير العريقة. يمكن للزوار ملاحظة كيف تشكل هذه المقاربة الحرفية نكهة وجودة كل طبق.
يوصى بشدة بالحجز مسبقًا، حيث يمتلئ المطعم بانتظام، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع وأمسياتها. تقع كايازو بعيدًا عن المسارات السياحية الرئيسية، لذا فإن التخطيط للرحلة مسبقًا فكرة جيدة.
في المطبخ، يتم تحضير العجين فقط في صناديق خشبية، والتقنية الوحيدة المستخدمة هي مقياس حرارة. هذا الاختيار للعمل بدون آلات حديثة متعمد ويشكل كل خطوة من خطوات التحضير.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,827 مساهم حول العالم.
