Cornbread Maplewood, مطعم طعام الروح في مابل وود، نيوجيرسي، الولايات المتحدة
كورن بريد مابل وود هو مطعم طعام الروح في سبرينغفيلد أفينيو في مابل وود، نيوجيرسي. تركز القائمة على الطبخ الكلاسيكي الجنوبي والأفريقي الأمريكي، باستخدام مكونات من مزارع في نيوجيرسي وبنسلفانيا، بدون إضافات صناعية.
افتتح المطعم في عام 2017، أسسته أديناه بايو وزادي سميث كمشروعهما الأول معًا في المنطقة. كان نقطة البداية لسلسلة من الافتتاحات الأخرى التي طوروها في جميع أنحاء الشمال الشرقي.
طعام الروح له جذور عميقة في تقاليد الطبخ الأفريقي الأمريكي من الجنوب، وهذا المكان يبقي تلك الروح حية في جو غير رسمي. أطباق مثل كورن بريد، كولارد غرينز، والدجاج المقلي تبدو مألوفة ومنزلية بدلاً من أن تكون عصرية أو معاد ابتكارها.
يقع المطعم في سبرينغفيلد أفينيو ويوفر أماكن لتناول الطعام في الداخل وخدمة الوجبات الجاهزة. عادة ما يمتلئ في ساعات عطلة نهاية الأسبوع، لذا يمكن أن يساعد الوصول مبكرًا أو الاتصال مسبقًا في تجنب الانتظار.
واحدة من المؤسسين، أديناه بايو، جاءت إلى الولايات المتحدة كلاجئة وبنيت أعمال الضيافة الخاصة بها من الصفر. هذا الخلفية الشخصية شكلت نهج المطعم في الحصول على المكونات من مزارع صغيرة ومستقلة بدلاً من الموردين الكبار.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
