Dolden-Mädel, مطعم في فريدريشسهاين-كرويتزبرغ، برلين، ألمانيا.
دولدن-ميدل هو مطعم في حي فريدريشسهاين-كرويتزبرغ في برلين يقع في ميرينغدام 80 ويقدم المأكولات الألمانية التقليدية. يحصل المطعم على لحومه من موردين مختارين بما في ذلك لحم بقري روغن ولحم خنزير أوك فارم، والتي تتم معالجتها من خلال متجر الجزارة الداخلي.
يتعاون المطعم مع مصنع جعة راتس هيرن من هامبورغ، الذي يجمع بين طرق التخمير التقليدية والتقنيات الحديثة. يتيح هذا التعاون للمطعم تقديم مجموعة من الجعة المنتجة باستخدام طرق مجربة.
يقدم المطعم أطباقًا ألمانية نموذجية مثل كرات اللحم في صلصة الكريمة، وساق الخنزير، وشنيتزل المعد وفقًا للوصفات المحلية. تعكس القائمة عادات الأكل الإقليمية وتظهر كيف يتم تحضير الأطباق التقليدية في هذا الجزء من برلين اليوم.
يقع المطعم في وسط ميرينغدام ويسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام. يفتح بعد الظهر معظم الأيام، مع ساعات مسائية ممتدة في عطلات نهاية الأسبوع لاستيعاب جداول الزوار المختلفة.
يأتي اللحم من لاند فيرت هوف، حيث تقلل الممارسات الخاصة من التوتر أثناء النقل والمعالجة. هذا الشراء والتعامل الدقيق يرفعان بشكل ملحوظ جودة المكونات المستخدمة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
