Damak, مطعم تركي في فافوريتن، النمسا.
داماك هو مطعم تركي في حي فافوريتن يتميز بفرن فحم تقليدي لشوي الكباب وأطباق اللحوم. يتخصص المطبخ في إتلي إكميك، خبز مسطح رقيق مغطى بلحم الضأن المفروم يخرج مقرمشًا ولذيذًا من الفرن الذي يعمل بالحطب.
افتتح المطعم في عام 2013، حاملًا تقنيات الطهي من مقاطعة قونية في تركيا إلى مشهد الطعام في فيينا. ظلت طرق الفرن التي تعمل بالحطب محورية في نهجه منذ ذلك الحين.
يوظف المطعم طهاة أتراكًا يحضرون أطباقًا أناضولية أصيلة باستخدام مكونات محلية ويتبعون معايير إسلامية تقليدية في تحضير الطعام.
يرحب المطعم بالزوار يوميًا مع توفر أماكن لتناول الطعام في الداخل وخيارات التوصيل للضيوف. أسعار الوجبات معقولة، مما يجعله خيارًا مناسبًا للميزانية للزيارات المنتظمة.
يختلف إتلي إكميك المميز لديهم عن اللحم بعجين العادي باستخدام المزيد من لحم الضأن المفروم ويتطلب تقنيات تحضير متخصصة في موقد يعمل بالحطب.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
