Les Singuliers, مطعم في سان أستييه، فرنسا
لي سينغولييه هو مطعم فرنسي معاصر يقع في مبنى حجري مع مطبخ مفتوح حيث يحضر الشيف لويس فيستا أطباقًا موسمية باستخدام مكونات إقليمية. تواجه منطقة تناول الطعام منطقة الطهي، مما يسمح للضيوف بمشاهدة التحضير مباشرة.
نشأ المطعم من خلفية الشيف لويس فيستا الذي عمل في مؤسسات في باريس، مما قاده لفتح مشروعه الطهوي الخاص في بيريغور بلان. يظل هذا المزيج من التدريب الباريسي والتركيز الإقليمي في قلب كيفية عمل المكان.
يعكس المكان تقاليد الطعام المحلية من خلال شراكات مباشرة مع المنتجين القريبين الذين تشكل مكوناتهم ما يظهر على طبقك كل يوم. يمكنك رؤية كيف تؤثر هذه التعاونات على الأطباق المحضرة في المطبخ المفتوح.
يعمل المطعم بقائمة مفاجئة تتكيف مع احتياجاتك الغذائية وتتطلب حجوزات مسبقة. من المفيد إبلاغ أي تفضيلات غذائية عند الحجز لضمان أن يتمكن الشيف من التحضير وفقًا لذلك.
يحضر الشيف العدس الأخضر من لو بوي بثلاث طرق مختلفة ويطبخ لحم البقر الليموزين من ريبيراك باستخدام طريقة الشواء اليابانية. هذا المزيج غير المتوقع من المكونات الفرنسية الكلاسيكية مع تقنيات الطهي الآسيوية يكشف الجانب التجريبي لكيفية تفكير المطبخ في الطعام.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
