Wangshuicheng Stinky Tofu, مطعم في قرية شينكنغ، مدينة تايبيه الجديدة، تايوان
وانغشويشنغ ستينكي توفو هو مطعم في قرية شينكنغ يشتهر بتقديم طبق التوفو المخمر التقليدي هذا. الرائحة النفاذة القوية تملأ المنطقة قبل وصولك، لكن النكهة تفاجئ العديد من الزوار بعمقها اللذيذ بمجرد تذوقها.
تم صنع التوفو النتن في الأصل عن طريق الصدفة عندما ترك بائع من بكين بقايا التوفو في جرة طينية، والتي تخمرت لتصبح شيئًا لذيذًا. اكتسب الطبق شعبية خلال عهد أسرة تشينغ وانتقل لاحقًا إلى تايوان عبر مهاجرين من فوجيان، حيث أصبح شينكنغ مركزه الأكثر شهرة.
التوفو النتن هو طعام شارع شائع في تايوان، يوجد في الأسواق الليلية وأكشاك الطعام في جميع أنحاء المنطقة. يستمتع به السكان المحليون مقليًا أو مطهوًا في مرق حار أو مشويًا على أسياخ، وغالبًا ما يقترن بالخضار المخللة أو يقدم كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل تجمع الناس معًا.
يقدم هذا المطعم التوفو المخمر الذي يمكن قليه أو طهيه في مرق حار أو شويه، عادة مع الخضار المخللة أو المعكرونة. معظم البائعين هنا يقبلون النقد فقط، لذا أحضر المال نقدًا، والأحذية المريحة تساعد لأن أسطح الشوارع غير مستوية وتتطلب المشي بثبات.
يتفاجأ العديد من الزوار بأن النكهة لذيذة ومعتدلة تمامًا رغم الرائحة النفاذة التي تستقبلهم أولاً. يعمل التوفو مثل الإسفنج، يمتص النكهات من الخضار المخللة والمرق الحار، مما يفسر لماذا يعود الناس للمزيد رغم ترددهم الأولي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,654 مساهم حول العالم.
