Cha Ca Thang Long, مطعم في حي كوا دونغ، هانوي، فيتنام
تشا كا ثانغ لونغ هو مطعم حيث يتم طهي سمك السلور المشوي المتبل بالكركم في مقالي ساخنة تُجلب مباشرة إلى طاولتك. يُقدَّم السمك مع البصل الأخضر الطازج والشبت، مما يخلق وجبة تفاعلية حيث يتم الطهي أمامك.
يعمل من منزل بلدي أصفر لأكثر من قرن، وقد حافظ المؤسسة على تقنيات الطهي التقليدية التي توارثتها عدة أجيال من نفس العائلة منذ أوائل القرن العشرين. هذا الاستمرار الطويل جعله جزءًا متجذرًا بعمق في الحي.
يأتي الاسم من طبق السمك المميز نفسه، المتجذر بعمق في هوية الطعام لهذا الحي. يشارك المتناولون هنا في العادة الفيتنامية المتمثلة في بناء أطباقهم الخاصة بالأعشاب الطازجة والفول السوداني ومعجون الروبيان المخلوط في كل قضمة.
يفتح المطعم يوميًا على فترتين: خدمة الصباح من 9:30 صباحًا حتى 2 مساءً وخدمة المساء من 5 مساءً حتى 10 مساءً. هناك ثلاثة مواقع مملوكة للعائلة، جميعها تقع على طول شارع دوونغ ثانه في نفس المنطقة.
حصل المطعم على تصنيف بيب غورموند من دليل ميشلان، تقديرًا للقيمة الاستثنائية مقابل المال. سر محروس بعناية هو مسحوق الحساء الحصري المستخدم في تحضير سمك السلور، مما يمنحه طعمًا مميزًا لا يمكنك العثور عليه في مكان آخر.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,825 مساهم حول العالم.
