Côté Sushi, مطعم آسيوي في ميتز، فرنسا.
كوتيه سوشي هو مطعم آسيوي في ميتز يمزج بين الطهي الياباني والبيروفي، ويقدم السوشي والساشيمي والتيراديتو وأطباق نيكي. تقدم القائمة مجموعة من الأطباق التقليدية والمبتكرة من كلا الأسلوبين.
استلهم المطعم من التبادل الطهوي بين اليابان وبيرو الذي بدأ في أواخر القرن التاسع عشر عندما وصل المستوطنون اليابانيون إلى بيرو. شكل هذا الارتباط التاريخي مفهوم مطبخ نيكي الذي يعد محور ما يقدم هنا.
تمزج القائمة بين تقنيات السوشي اليابانية والمكونات والنكهات البيروفية التي تجدها في الأطباق اليومية. يظهر هذا المزيج كيف تلتقي تقاليد طهي اثنتين في الطهي هنا.
يقع المطعم في وسط المدينة ويفتح يوميًا، مع أوقات إغلاق تختلف حسب يوم الأسبوع. من المفيد الزيارة خلال ساعات أقل ازدحامًا إذا كنت تفضل وتيرة أهدأ، أو الحجز مسبقًا، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع.
يقدم المطعم صندوق نيكي خاصًا يحتوي على 18 قطعة مختارة بعناية تعرض مكونات موسمية في تركيبات مدروسة. يظهر هذا الاختيار مدى تعمد المطبخ في تجميع الأطباق ومقدار الاهتمام بالتفاصيل.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
