Ewa safi, مطعم كوشر في تل أبيب، إسرائيل
إيوا صافي هو مطعم كوشر في تل أبيب يقدم المطبخ المغربي من مبنى يعود إلى الأيام الأولى لتأسيس المدينة. تتمحور القائمة حول طاجين مطهو ببطء، كسكس ملفوف يدويا، سلطات طازجة، وحلويات مثل بسطيلة لحم الضأن مع اليقطين المكرمل، وكلها محضرة بتوابل مغربية تقليدية.
المبنى الذي يضم هذا المطعم يعود إلى حقبة التأسيس المبكرة لتل أبيب ويحافظ على العمارة البسيطة لتلك الفترة. أسس الأخوان ميكو وشمعون باراك المطعم لجلب النكهات المغربية الأصيلة إلى المدينة المزدحمة.
اسم إيوا صافي يأتي من العبرية بمعنى "توقف، كفى" ويشير بطريقة مرحة إلى الحصص الكبيرة التي تقدم هنا. يعكس المطعم العادات المحلية في نيفي تسيديك، حيث يجتمع الناس لقضاء الوقت معا ومشاركة الأطباق مع العائلة والأصدقاء.
يقع المطعم بالقرب من نيفي تسيديك، ويحافظ على وتيرة هادئة حتى يستمتع الضيوف بوجباتهم بالسرعة التي تناسبهم. يوصى بالحجز مسبقا، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع، لأن الموظفين ودودون وسعداء بشرح الأطباق وتقديم الاقتراحات.
ماما سوليكا، شخصية رئيسية في المطبخ، ولدت ونشأت في المغرب وتضع قلبها في كل طبق تحضره. يثير طهيها ذكريات المنزل ووجبات العائلة للعديد من الضيوف الذين يزورون المكان.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
