Byblos, مطعم شرق متوسطي في أولد تورونتو، كندا
بيبلوس هو مطعم شرق متوسطي يقع في حي كينغ ويست في تورونتو، كندا، داخل قاعة طعام بإضاءة خافتة وألوان دافئة ومطبخ مفتوح. تدور القائمة حول أطباق للمشاركة مستوحاة من تقاليد الطهي في لبنان وتركيا واليونان والمناطق الساحلية المجاورة.
افتتح بيبلوس في عام 2013 وكان من بين أول المطاعم في تورونتو التي تضع مطبخ شرق المتوسط في قلب مفهوم تناول الطعام الراقي. مع مرور الوقت، أصبح مرجعًا لهذا الأسلوب من الطهي في المدينة.
يستمد بيبلوس اسمه من مدينة فينيقية قديمة على الساحل اللبناني، وهي تفصيلة تشير إلى جذور أسلوب الطهي. الأطباق مخصصة للمشاركة على الطاولة، مما يشكل إيقاع ومزاج الوجبة بأكملها.
يقع المطعم في حي كينغ ويست ويسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام أو بالمواصلات العامة من وسط مدينة تورونتو. يوصى بالحجز، خاصة في المساء، لأن الطاولات تمتلئ بسرعة في عطلات نهاية الأسبوع.
أحد العناصر الأكثر مفاجأة في القائمة هو تشيز كيك اللبنة المتبل بالتوابل الشائعة في شرق المتوسط، ويقع بين حلوى كلاسيكية ولقمة مالحة. يقدم المطبخ أيضًا زيتونًا محشيًا مقرمشًا كمقبلات، مما يفاجئ العديد من الزوار لأول مرة غير المعتادين على رؤية الزيتون محضرًا بهذه الطريقة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
