Cà Bianca, مطعم وبيتزيريا في كاستلفيترو دي مودينا، إيطاليا
كا بيانكا هو مطعم وبيتزيريا في كاستلفيترو دي مودينا، وهي بلدة صغيرة في مقاطعة مودينا في إميليا-رومانيا. يعمل المطبخ بالمنتجات الموسمية التي يوردها المزارعون المحليون في المنطقة ويقدم أطباق المعكرونة الإقليمية والبيتزا.
يدير المكان ماريا وريمو بيرسيلي ويواصلان تقليدًا عائليًا في الطهي متجذرًا في مطبخ مودينا عبر عدة أجيال. وينعكس هذا الاستمرار في الوصفات والأساليب التي لا تزال مستخدمة حتى اليوم.
تضم القائمة تورتيلوني محلي الصنع، وتورتيللي بالبروشوتو، وتالياتيلي مع الراغو، وكلها أطباق متجذرة في الطهي اليومي في إميليا-رومانيا. الجلوس إلى الطاولة هنا يمنح إحساسًا بكيفية تناول الناس في هذا الجزء من إيطاليا للطعام في التجمعات العائلية والوجبات العادية.
يسهل الوصول إلى المطعم بالسيارة من مارانيلو وفينيولا القريبتين، وتتوفر مواقف للسيارات في الموقع. تتوفر أماكن للجلوس في الداخل وفي منطقة حديقة تفتح في الأشهر الأكثر دفئًا، لذا من المفيد التحقق من الخيار الأنسب قبل الذهاب.
يشغل المطبخ فرنًا يعمل بالحطب للبيتزا، ويقع في نفس المساحة التي تُستخدم فيها القدور لمعكرونة إميليا التقليدية، وهو مزيج غير شائع في هذا الجزء من إيطاليا. وهذا يعني أن الطاولة يمكنها طلب التورتيلوني وبيتزا الحطب في نفس الوجبة دون الحاجة إلى الاختيار بينهما.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
