Old Hickory Bar-B-Que, مطعم باربكيو في أوينسبورو، الولايات المتحدة
أولد هيكوري بار-بي-كيو هو مطعم باربكيو في أوينسبورو يطبخ اللحم في حفر من الطوب الإسمنتي بأبواب معدنية منزلقة، ويستخدم فحم الهيكوري لتطوير نكهات كنتاكي التقليدية. يحضر المطبخ أطباقًا مشكلة تضم خيارات متعددة من اللحوم والأطباق الجانبية وصلصات اختيارية يمكن للزوار تخصيصها حسب تفضيلهم.
أسست عائلة فورمان هذا المطعم للباربكيو في عام 1918 وحافظت على طرق الطهي والوصفات مع مرور الوقت. ستة أجيال من العائلة أدارت المطعم، محافظة على الاستمرارية في كيفية تحضير الطعام.
يلعب المطعم دورًا في هوية أوينسبورو كمركز لباربكيو لحم الضأن، حيث يقدم أطباقًا إقليمية مثل يخنة بورغو ولحم الضأن المدخن التي يفضلها السكان المحليون منذ عقود. تربط هذه الأطعمة الزوار بتقاليد الطهي التي تشكل طابع المجتمع.
يقع المطعم في شارع واشنطن ويقدم للزوار تجربة طعام مباشرة مع أطباق مشكلة وخيارات متعددة. من السهل التنقل في المكان، وتركز الخدمة على الباحثين عن الباربكيو التقليدي في جو غير رسمي.
حصل المطعم على تقدير من مجلة ساوثرن ليفينغ في عام 2023 كواحد من أفضل وجهات الباربكيو في الجنوب، وأشادت بتقنيات التدخين التقليدية. يسلط هذا التقدير الضوء على كيفية تميز أساليب المطعم العملية بين المنافسين.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,903 مساهم حول العالم.
