Iyer Idly, مطعم هندي في شرق بنغالور، الهند
Iyer Idly هو مطعم صغير للإفطار في جنوب الهند في شرق بنغالور، الهند. يركز على الإيدلي والدوسا، ويقدم مع السامبار وصلصة جوز الهند، ويعمل بشكل رئيسي في ساعات الصباح.
تأسس المطعم منذ أكثر من 25 عامًا على يد MK Mahadevan و Uma Devan كمتجر صغير يبيع عجينة الإيدلي والدوسا. مع مرور الوقت، نما ليصبح مكانًا لتناول الإفطار مع الجلوس، مع الحفاظ على نفس الوصفات طوال الوقت.
يشير اسم Iyer إلى مجتمع براهمي تاميلي معروف بالطهي النباتي بدون بصل أو ثوم. هذا التقليد واضح على الطبق: كل طبق يتبع تلك القواعد، والسكان المحليون من الحي يأكلون هنا كجزء من روتينهم الصباحي اليومي.
المكان بسيط، بطاولات مشتركة وبدون زخارف، لذا فإن الوصول مبكرًا في الصباح يمنحك أفضل تجربة قبل أن يمتلئ المكان. إنه مكان بدون حجوزات، والانتظار القصير شائع خلال ساعات الصباح المزدحمة.
قبل أن يفتح المطعم، تخمر عجينة الإيدلي والدوسا لعدة ساعات، مما يمنح الطبق النهائي طعمًا حامضًا قليلًا. خطوة التخمير هذه هي ما يجذب الطهاة المنزليين وكتاب الطعام من جميع أنحاء العالم لمراقبة العملية عن كثب.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,755 مساهم حول العالم.
