Arthur Bryant's, مطعم باربكيو في كانساس سيتي، الولايات المتحدة
Arthur Bryant's هو مطعم باربكيو في كانساس سيتي يشتهر باللحوم المدخنة ببطء وصلصة الخل والبابريكا الحارة التي تقدم إلى جانبها. تتمحور القائمة حول burnt ends وsmoked brisket وribs وpulled pork، وكلها محضرة بطرق ظلت إلى حد كبير دون تغيير لعقود.
تعود جذور هذا المكان إلى هنري بيري، الذي بدأ بيع اللحوم المدخنة في شوارع كانساس سيتي عام 1908. بعد وفاة بيري عام 1940، تولى موظفه تشارلي براينت المسؤولية، ثم منح شقيقه آرثر المطعم الاسم الذي لا يزال يحمله حتى اليوم.
الصلصة المقدمة هنا هي مزيج حار يغلب عليه الخل مع البابريكا يميزها عن الصلصات الأكثر حلاوة الموجودة في أماكن أخرى بالمدينة. يطلب العديد من الزوار صلصة إضافية على الجانب، ويستخدمها بعض السكان المحليين كمعيار عند تقييم الباربكيو في أي مكان آخر.
المطعم مفتوح خلال ساعات النهار في معظم الأيام، وتميل الصفوف إلى أن تكون الأطول حول وقت الغداء وأوائل المساء. الوصول قرب وقت الافتتاح أو بين أوقات الوجبات الرئيسية يعني عادة انتظارًا أقصر.
كانت burnt ends المقدمة هنا في الأصل قصاصات مقطوعة من حواف brisket، توضع جانبًا في صندوق للزبائن الدائمين الذين يأتون طالبينها. جلب زيارة كاتب طعام في السبعينيات اهتمامًا وطنيًا بهذه القطع الثانوية وساعد في تحويلها إلى طبق تقدمه الآن مطاعم أخرى في جميع أنحاء البلاد عن قصد.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,777 مساهم حول العالم.
