La Casa Del Pastor, مطعم مكسيكي في بولانكو، مكسيكو سيتي
لا كاسا ديل باستور هو مطعم مكسيكي في حي بولانكو بمدينة مكسيكو سيتي، يركز على تاكوس أل باستور. المطبخ مفتوح على غرفة الطعام ويضم أسياخ شواء عمودية محملة بلحم الخنزير المتبل وشرائح الأناناس الطازجة.
تطورت تاكوس أل باستور في وسط المكسيك خلال القرن العشرين، بتأثير من المهاجرين اللبنانيين الذين جلبوا معهم تقنية السيخ العمودي. مع مرور الوقت، أصبح الطبق أساسيًا في طعام الشوارع في مكسيكو سيتي وانتشر إلى مطاعم الجلوس مثل هذا.
يُؤكل تاكوس أل باستور تقليديًا مع الصلصات الطازجة والكزبرة المفرومة والبصل المقطع، وتُقدم جميعها في محطات صغيرة قرب الطاولات. يصنع كل ضيف التاكو الخاص به، متبعًا الأسلوب غير الرسمي الموجود في أكشاك الشوارع في جميع أنحاء المكسيك.
يقع المطعم في بولانكو، وهو حي يسهل التجول فيه سيرًا على الأقدام وتخدمه محطات مترو قريبة. تتوفر خدمة صف السيارات، مما قد يكون مفيدًا لأن مواقف السيارات على الشارع في المنطقة غالبًا ما تكون محدودة.
الأناناس على السيخ ليس مجرد طبقة علوية: عصارته تقطر على لحم الخنزير أثناء طهيهما معًا، مما يغير نكهة اللحم بلطف من الخارج إلى الداخل. إزالته ستؤدي إلى نتيجة مختلفة بشكل ملحوظ، ولهذا يبقى على السيخ طوال عملية الطهي بأكملها.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,282 مساهم حول العالم.
