Yaekatsu, مطعم كوشيكاتسو في حي نانيوا، اليابان
يايكاتسو مطعم يقدم أسياخ اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات المقلية، كل منها مغطى بطبقة خفيفة من العجين وفتات الخبز الناعم لقشرة مقرمشة. يختار الزبائن من بين أنواع عديدة من الأسياخ لتكوين وجباتهم الخاصة.
يعمل هذا المكان في منطقة شينسيكاي لأكثر من 70 عامًا وأصبح مرجعًا لطرق التحضير التقليدية في أوساكا. ساعد وجوده الطويل في الحفاظ على كيفية تحضير هذا الطعام وفقًا للمعايير المحلية.
يتبع الزبائن هنا عادة قديمة حيث يُغمس كل سيخ مرة واحدة في وعاء الصلصة المشترك، مما يعكس قيم النظافة والاعتبار بين الضيوف.
يقع المطعم في وسط منطقة إيبيسوهيغاشي ويسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام. يجب على الزوار ملاحظة ساعات العمل المحددة وتوقع أسعار معتدلة عند تجربة عدة أسياخ.
تحصل مجموعة اللحم البقري المكونة من ثلاث قطع على تحضير خاص يحافظ على عصارة اللحم من الداخل بينما تبقى الطبقة الخارجية مقرمشة. هذا التوازن بين الرطوبة والقرمشة هو ما يقدره الزبائن الدائمون أكثر من أي شيء.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
