Mizuno, مطعم أوكونوميياكي في تشو، اليابان
ميزونو هو مطعم أوكونوميياكي في تشو به منصة حيث يمكن لحوالي اثني عشر ضيفًا الجلوس ومشاهدة المطبخ. يضع الطهاة عجينة دقيق القمح والبيض والملفوف والإضافات على صفيحة حديدية ساخنة أمام عينيك مباشرة، ويقلبون الطبق أثناء طهيه.
افتتح المطعم منذ أكثر من 65 عامًا وحافظ على نفس الوصفات وطرق الطهي منذ ذلك الحين. هذا الثبات جعله معروفًا في جميع أنحاء المنطقة بنسخته من أوكونوميياكي بأسلوب أوساكا.
يأتي الاسم من المالك الأصلي الذي بدأ هذا المكان منذ عقود. تشاهد من مقعدك بينما يبني الطهاة الطبق طبقة تلو الأخرى، ويطوون المكونات بحركات مدربة تكشف عن سنوات من التكرار اليومي.
يقع المطعم على مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من محطة نامبا، مما يسهل الوصول إليه بالقطار. نظرًا لأنه يحتوي على حوالي اثني عشر مقعدًا فقط ولا يقبل الحجوزات، قد تنتظر خلال فترات الازدحام.
تشمل القائمة نسخًا نباتية مصنوعة من الفطر وعجينة اليام الجبلي بدلاً من المرق السمكي، وهو شيء نادرًا ما يُرى في مطاعم أوكونوميياكي الأخرى. تتيح لك هذه البدائل تجربة الطبق دون مكونات المأكولات البحرية التقليدية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
