La Pizza di Egizio, بيتزا في جنوة، إيطاليا.
يعد مطعم La Pizza di Egizio بيتزا رقيقة العجين باستخدام مكونات مختارة، ويخبز كل صنف في فرن كهربائي مخصص للحفاظ على جودة ثابتة. يركز المطعم على تشكيلة محدودة من أنواع البيتزا، ويعد كل نوع بعناية فائقة في التفاصيل.
تأسس هذا المكان العائلي في عام 1973، وقدم مفهوم البيتزا الرقيقة إلى مشهد الطعام المحلي ووضع معايير جديدة لصنع البيتزا. شكلت العائلة ثقافة البيتزا في المدينة من خلال جودة حرفية ثابتة على مدى عقود.
يتبع المطبخ ممارسات التخمير الإيطالية التقليدية ويستمد المكونات من المنتجين الإقليميين، مما يخلق صلة مباشرة مع حرفيي الطعام المحليين. يعكس هذا النهج مبادئ الطهي المتجذرة في تقاليد الطعام الساحلية في ليغوريا.
يقع المطعم في Via Bolzano 2 ويقبل الحجوزات، التي يوصى بها بسبب محدودية المقاعد. من الحكمة التخطيط مسبقًا، لأن العملاء الدائمين يزورون المطعم بشكل متكرر وتمتلئ الطاولات بسرعة.
المالك، سيموني، يختار شخصيًا مكونات مميزة مثل فستق برونتي لإنشاء تركيبات بيتزا فريدة. يجلب هذا المكون نكهة مفاجئة لبعض الإبداعات، مما يربط التراث الصقلي بتقاليد المطبخ المحلي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,013 مساهم حول العالم.
