Daniel et Denise Croix-Rousse, مطعم في كروا روس، ليون، فرنسا
يقدم دانيال ودينيس أطباق ليونية تقليدية في غرفة طعام مجددة تطل على ساحة تبي. يجمع المكان بين الراحة والبساطة التي تتوقعها من مطعم حي يركز على المأكولات المحلية.
يستمد المطعم من تقليد البوشون في ليون، الذي نشأ من أماكن غير رسمية حيث شارك الطهاة وصفات وتقنيات إقليمية. يواصل الشيف جوزيف فيولا هذا الإرث من خلال الحفاظ على الأساليب الأصلية للطبخ المحلي.
يحافظ المطعم على تقليد الماشون، وجبات الصباح التي كان العمال في الحي يتشاركونها كجزء من روتينهم اليومي. تربط هذه الأطباق الزوار بعادات الأكل التي شكلت الحياة في هذا الحي.
يقع المكان في شارع شديد الانحدار في حي الحرفيين ويتم الوصول إليه سيرًا صعودًا، وهي الطريقة المعتادة للتنقل في هذا الحي. من الجيد الاتصال مسبقًا لحجز طاولة، خاصة إذا كنت قادمًا مع مجموعة كبيرة.
حصل المطعم على تقدير ميشلان بيب غورماند لتقديمه أطباقًا ممتازة دون هوامش ربح عالية. يبرز هذا التمييز كيف ينجح المكان في تقديم طبخ جاد بتكلفة معقولة، وهو أمر ليس سهلًا دائمًا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,336 مساهم حول العالم.
