La Table d'Hugo Desnoyer, مطعم لحوم في الدائرة السادسة عشرة، باريس، فرنسا
لا تابل دو هوغو ديسنوييه هو مطعم متخصص في اللحوم في الدائرة السادسة عشرة في باريس، بديكور داخلي يجمع بين الخشب والمعدن. يتمحور المكان حول طاولة طعام مركزية تتسع لثمانية أشخاص حيث يجلس الضيوف قريبين من بعضهم البعض.
نما المطعم من متجر هوغو ديسنوييه الناجح للحوم وقدم مفهوم طعام جديد إلى الدائرة السادسة عشرة في باريس في عام 2012. شكل التحول من بيع اللحوم إلى خلق تجربة وجبة نقطة تحول للأعمال.
يأخذ المكان اسمه من مؤسسه ويعكس تقليداً حرفياً فرنسياً يقدّر الجودة على الكمية. يختبر الضيوف بنفسهم تقدير المكونات المختارة بعناية وطرق التحضير الحرفية.
يقع المطعم في شارع دوكتور بلانش ويقدم أطباقاً تعتمد على اللحوم من مناطق فرنسية. ترتيب الجلوس المتقارب يعني أن الضيوف يجلسون قريبين جداً من بعضهم البعض، لذا يجب أن يكون الزوار على علم بذلك وأن يحجزوا مسبقاً.
يتعاون المطعم مع سلالات لحوم من مناطق فرنسية محددة، لكل منها خصائص نكهة خاصة. يتيح هذا التخصص الإقليمي للمطبخ العمل مع حيوانات عالية الجودة بشكل استثنائي تمت تربيتها في مناطقها الأصلية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,051 مساهم حول العالم.
