Rize, مطعم هندي في بيريرينان، إندونيسيا
رايز مطعم هندي يقع على طول شارع جي إل. بانتاي بيريرينان رقم 150، على بعد حوالي 500 متر من شاطئ بيريرينان في كانغو. غرفة الطعام المفتوحة بها مقاعد غير رسمية تحت أسقف منخفضة، مع أفران طندور طينية مرئية بالقرب من المطبخ وخبز نان يخبز على خشب البن والرامبوتان.
افتتح رايز خلال أصعب فترة من جائحة كوفيد، عندما احتاج الحي إلى مكان للتجمع. الموقع الأول في بيريرينان أدى لاحقًا إلى مطعم ثانٍ في أوبود، في قرية نيو كونينغ حيث نشأ أحد المؤسسين.
يتبع الطهي الطريقة التي أعدت بها عدة أجيال من النساء في عائلة المالكين الطعام، مع طحن التوابل كل صباح وترك الكاري ينضج لساعات. يمكن للزوار مشاهدة الطهاة يسحبون خبز النان من الطندور أو سماع موسيقى برانش الأحد المعتادة بينما تتشارك العائلات وراكبو الأمواج طاولات طويلة تحت مراوح السقف.
المكان مفتوح يوميًا لتناول الإفطار والغداء والعشاء، لذا يمكنك المرور في أي ساعة تقريبًا دون القلق من الانتظار الطويل. غالبًا ما يجد رواد المطعم الفرديون مقعدًا على المنضدة أو بالقرب من الطندور، بينما يفضل المجموعات الكبيرة الوصول مبكرًا للحصول على الطاولات المفتوحة.
يُشعل الطندور بخشب البن وخشب الرامبوتان بدلاً من الفحم المعتاد، مما يمنح النان نكهة حلوة قليلاً. يأتي الضيوف أحيانًا فقط من أجل ماسالا تشاي، المصنوع من شاي أسام ودارجيلينغ ومزيج توابل يُطحن طازجًا كل يوم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
