Armoricaine, مطعم مأكولات بحرية في سان مالو، فرنسا
أرموريكين هو مطعم مأكولات بحرية في سان مالو يعمل مع صيادين محليين لتقديم صيد طازج إلى مطبخه يوميًا. تشمل القائمة أطباق بريتونية تقليدية مثل سمك أبو الشص والسمك الأبيض والمحار، محضرة بطرق الطبخ المحلية.
يأخذ المكان اسمه من أرموريكا، المصطلح الروماني للمنطقة الساحلية بين نهري السين واللوار. تعكس هذه الصلة بالماضي القديم التراث البحري العميق للساحل البريتوني.
يأتي الاسم من أرموريكا، المنطقة الساحلية القديمة، ويحتفي المطبخ بتقاليد الصيد البريتونية التي شكلت الحياة المحلية لقرون. يتذوق الزوار وصفات توارثتها أجيال من المجتمعات الساحلية.
يحصل المطبخ على المكونات مباشرة من الصيادين المحليين، مما يضمن وصول المكونات طازجة يوميًا من المياه حول سان مالو. هذه الشراكة الوثيقة مع مجتمع الصيد تعني أن الصيد يتغير بناءً على ما هو متاح حاليًا.
يتخصص المطبخ في صلصة مميزة طورها الطاهي الفرنسي بيير فرايس في عام 1860 بعد وقته في شيكاغو. يظهر هذا التحضير كيف شكلت السفر والتأثيرات الخارجية نهج المطعم في الطبخ التقليدي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
