Brasserie Dubillot, مطعم فرنسي في باريس، فرنسا
براسيري دوبيلو هو مطعم فرنسي يقع في 222 شارع سان دوني، مع إطلالة على الشارع من شرفته ومطبخ مفتوح حيث يُطهى الطعام على نار الفحم. في الداخل، الغرفة صغيرة ومليئة بالضوء، مع طاولات خشبية وبار يواجه الشواية، بينما يحتفظ المبنى من الخارج بواجهة متجر باريسية كلاسيكية.
افتتح المطعم في صيف 2021 كجزء من مجموعة صغيرة من البراسيري الباريسية التي تشترك في التركيز على الطعام الفرنسي البسيط. المبنى نفسه ينتمي إلى النسيج الأقدم لشارع سان دوني، وهو شارع تجاري أطعم واستضاف المسافرين لأجيال.
يتبع الطهي إيقاع تناول الطعام الفرنسي غير الرسمي، مع أطباق مألوفة مثل أوف-مايو والنقانق مع البطاطس المهروسة التي تُقدم من الصباح حتى وقت متأخر من الليل. تمنح الشواية المفتوحة الغرفة إحساسًا بطقس يومي، حيث يشاهد الزبائن تحضير اللحم بينما تتحرك حياة الشارع في الدائرة الثانية خارج النوافذ.
غالبًا ما يتوفر الجلوس بدون حجز لشخص أو شخصين، لكن المجموعات الأكبر يجب أن تحجز مسبقًا، خاصة في المساء. الغرفة سهلة التنقل، والشرفة خيار جيد في الطقس المعتدل عندما يكون الشارع أقل ازدحامًا.
الشواية الفحمية هي القلب الخفي للغرفة، تمنح نكهة مدخنة للحم البقر والبط تميز الطعام عن العديد من البراسيري الأخرى القريبة. كما تعرض نافذة صغيرة معجنات منزلية، بما في ذلك مادلين الموردة من حلويات محلية، مما يجعل الزاوية تبدو أشبه بمتجر حي بدلاً من محطة سياحية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,402 مساهم حول العالم.
