Le Joséphine B., مطعم في نانت، فرنسا
لو جوزفين بي مطعم في نانت، فرنسا، يقع مقابل محطة القطار البحرية ويعتمد على الطهي على الحطب. غرفة الطعام بسيطة الديكور وفيها مدفأة تعمل وتبقى مشتعلة أثناء الخدمة، وتُستخدم لشوي وطهي الأطباق في القائمة.
تولى الشيف أوليفييه شيرا إدارة المطعم بعد أن أدار مؤسسة أخرى مقابل متحف ماييه بريزيه البحري. أعاد تشكيل المكان حول الطهي على النار المكشوفة وجلب منتجين محليين لتوريد اللحوم والمكونات الأخرى.
يستمد لو جوزفين بي اسمه من المغنية والراقصة جوزفين بيكر، وهي شخصية طالما أعجب بها الشيف لكرمها وحبها للحياة. تتغير القائمة مع الفصول وإلهام الشيف، لذا تتبدل التجربة من زيارة إلى أخرى.
يقع المطعم بالقرب من منطقة الواجهة المائية في نانت ويسهل الوصول إليه سيراً على الأقدام من وسط المدينة. من الجيد الحجز مسبقاً، لأن المقاعد محدودة والأمسيات تميل إلى الامتلاء.
تتضمن القائمة أحياناً سلالات أبقار نادرة مثل البقرة الإسبانية الصغيرة غاليسي أو الأبردين أنغوس الأيرلندية، وهي ليست شائعة في معظم المطاعم. تُحضَّر هذه القطع مباشرة على نار الحطب، وهذا ما يجعلها تستحق البحث عنها.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,830 مساهم حول العالم.
