Umami, مطعم رامن في بوردو، فرنسا
أومامي هو مطعم رامن في وسط بوردو، مجهز بطاولات خشبية، ومنضدة، ومطبخ مفتوح حيث يكون الطهي مرئيًا. تركز القائمة على شوربات النودلز اليابانية بمرقات مختلفة، مثل الصويا والميسو ولحم الخنزير، إلى جانب أطباق جانبية صغيرة مثل الجيوزا.
بنى المطعم متابعين ثابتين على مر السنين في مدينة تشتهر أكثر بالنبيذ والطهي الفرنسي التقليدي. إنه جزء من موجة أوسع من الأماكن المستوحاة من اليابان التي افتتحت في المدن الفرنسية الكبرى خلال العقد الماضي.
أومامي هي الكلمة اليابانية للطعم الأساسي الخامس، وغالبًا ما توصف بأنها لذيذة وعميقة. يعكس الاسم تركيز المطعم على المرقات والمكونات التي تحمل هذا النوع من النكهة الغنية.
يقع المطعم في وسط المدينة ويسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام من معظم معالم وسط المدينة. قد يكون مزدحمًا عند الغداء، لذا فإن القدوم مبكرًا في المساء يميل إلى أن يكون خيارًا أكثر هدوءًا.
على الرغم من أن بوردو تشتهر أكثر بالنبيذ، فإن مفهوم أومامي كطعم له صلة طبيعية بتقاليد المنطقة في بناء العمق في المذاق. المطبخ المفتوح، حيث يمكن للضيوف مشاهدة الطهي مباشرة، هو شيء نادرًا ما يوجد في المطاعم الأكثر تقليدية في جميع أنحاء المدينة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
