Le Bao, مطعم في كان، فرنسا
لو باو (بوش آ أوراي) مطعم في كان يجمع بين المطبخ المتوسطي وأجواء بار التاباس، ويقدم قوائم يومية من مكونات تزرع في حديقته الخاصة للزراعة المستدامة ومن منتجين محليين. يعمل المكان كتعاونية مع أماكن للجلوس في الداخل والخارج، ويركز على ممارسات الطعام المستدامة.
تأسس المطعم في عام 2014 وأصبح لاحقًا تعاونية ذات مصلحة جماعية تضم أكثر من 150 عضوًا. عكس هذا التحول تحولًا نحو اتخاذ القرارات المشتركة وممارسات إنتاج الغذاء المستدام في المنطقة.
يعمل المطعم كمكان للتجمع حيث يقدم موسيقيون محليون عروضًا بانتظام ويتلقون تعويضًا عادلًا من أموال التعاونية. هذا المزيج من تناول الطعام والعروض الحية يخلق مساحة تتقاطع فيها ثقافة الفن والطعام في الإيقاع اليومي للحي.
يرحب المطعم بالضيوف من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 18:00 حتى 23:30، مع توفر أماكن للجلوس في الداخل والخارج. يتم تحضير الأطباق طازجة حسب توفر المكونات، لذا قد تختلف العروض اليومية من زيارة إلى أخرى.
يحتفظ المطعم بخنزير غاسكوني أسود يستهلك نفايات المطبخ كجزء من التزامه بعدم الهدر. هذا الحيوان هو رمز مرئي لالتزام المؤسسة الجاد بمبادئ الاقتصاد الدائري.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,181 مساهم حول العالم.
