Taberna Pedraza, مطعم في سالامانكا، مدريد، إسبانيا
تابيرنا بيدرازا هو مطعم في سالامانكا، مدريد، يركز على المطبخ الإسباني التقليدي. تشكل اللحوم المشوية والبقوليات والمنتجات الموسمية من موردين محليين جوهر ما يقدمه.
تأسس المطعم في عام 2014 وأصبح نقطة مرجعية للمطبخ الإسباني التقليدي منذ افتتاحه. شكّل سانتياغو وكارمن الاتجاه والتركيز على الأصالة الإقليمية.
يشير الاسم إلى قرية تاريخية من العصور الوسطى في قشتالة معروفة بأهميتها الثقافية. يعكس هذا الاختيار ارتباطًا بالهوية الإقليمية الإسبانية التي تشكل كيفية اختيار المكونات والأطباق وإعدادها.
المكان مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد مع أوقات منفصلة للغداء والعشاء. تحقق من أوقات العمل الحالية مسبقًا، خاصة إذا كنت تزور خلال فترة معينة من الأسبوع.
حصل هذا المكان على تقدير في دليل ميشلان وفاز بجائزة متروبولي في عام 2014 لطهيه الإسباني الأصيل. يسلط هذا التقدير الضوء على التزام الفريق بالمعايير الطهوية الإقليمية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
