Kokken, مطعم في بلباو، إسبانيا
كوكين مطعم في شارع كوينتانا في وسط بلباو، إسبانيا، بقاعة طعام مشرقة وبسيطة ومظهر شمال أوروبي غير رسمي. تحتوي المساحة على طاولات خشبية عادية ومصابيح دافئة وتخطيط مفتوح يسهل رؤية نشاط المطبخ من معظم المقاعد.
افتتح كوكين كمشروع طعام صغير في وسط بلباو بنهج قائمة تذوق ابتعد عن الشكل النموذجي للمقبلات والطبق الرئيسي والحلوى في المطاعم المجاورة. مع الوقت، حافظ المطبخ على نفس فكرة القوائم الموسمية القصيرة بينما بقيت قاعة الطعام صغيرة وغير رسمية.
يشير الاسم إلى مرجع شمالي، لكن الأطباق مبنية على مكونات الباسك المحلية وتحضيرات بسيطة بلمسة عصرية. يأتي العديد من الضيوف لتناول وجبة مشتركة مع الأصدقاء، يتحدثون ببطء على لقيمات صغيرة بدلًا من اتباع إيقاع رسمي من ثلاث دورات.
احجز مسبقًا لأن القاعة صغيرة وتمتلئ بسرعة في عطلات نهاية الأسبوع. إذا كانت لديك حساسية أو أطعمة تتجنبها، أخبر الموظفين عند وصولك وسيقوم الطاهي بتعديل قائمة التذوق لك.
لا تختار كل طبق من قائمة؛ بدلًا من ذلك، تخبر المطبخ بما لا يمكنك تناوله، ويقرر الطاهي تسلسل الأطباق لك. الديكور على الطراز الإسكندنافي لا يتوافق مع القائمة، التي تلتزم بالنكهات المحلية مثل الكروكيت والحبار ولحم الخنزير، وهو تناقض يلاحظه الزوار لأول مرة فقط بعد الجلوس.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
