Braxas, مطعم في كاسكو أنتيغو، إشبيلية، إسبانيا
براكساس مطعم صغير في حي كاسكو أنتيغو في إشبيلية، إسبانيا. فيه طاولات منخفضة وطاولات عالية في الداخل، بالإضافة إلى تراس صغير في الخارج.
افتتح براكساس في يوليو 2022، يديره الشيف لويس كولويل وكريستينا ألفونسو، التي تدير قاعة المطعم. قام الاثنان بتزيين المكان بنفسيهما، باستخدام أثاث خشبي مصنوع يدويًا.
اسم براكساس يأتي من الكلمة الإسبانية التي تعني الجمر، مما يشير مباشرة إلى طريقة طهي الطعام. يقع المطعم بالقرب من كنيسة سانتا كاتالينا، لذا فإن المشي في الشوارع القديمة للحي يتناسب بشكل طبيعي مع الزيارة.
المطعم سهل الوصول إليه بالقرب من كنيسة سانتا كاتالينا في الجزء القديم من المدينة. لأن المساحة صغيرة، من الأفضل الحجز مسبقًا، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع وفي المساء.
تقريبًا كل طبق في براكساس يُطهى على شواية فحم تُسمى إمبيرو، مما يمنح الطعام نكهة مدخنة تلاحظها بمجرد دخولك. من الأطباق البارزة في القائمة لحم بقري فريسونا المعتق جافًا، وهو قطعة تصبح طرية من خلال عملية تعتيق وليست شائعة في معظم المطاعم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
