Yeni Lokanta, مطعم في بيوغلو، إسطنبول، تركيا
يني لوقانطة هو مطعم تركي حديث في كومباراجي يوكوشو، شارع منحدر في حي بيوغلو بإسطنبول. يبدو الداخل مشرقًا وبسيطًا، مع نوافذ كبيرة، ودرجات خشبية فاتحة، ومطبخ مفتوح حيث يعمل الطهاة على مرأى من الجميع.
افتتح المطعم في عام 2013 تحت إشراف الطاهي جيفان إر. كان جزءًا من موجة صالات طعام جديدة في بيوغلو حولت الطبخ التركي المنزلي نحو أسلوب أكثر معاصرة وتركيزًا على المكونات.
يُترجم الاسم إلى “مطعم جديد”، ويعيد الطهي صياغة الأطباق التركية المألوفة إلى حصص أخف وأصغر مخصصة للمشاركة. مشاهدة الطهاة يقدمون أطباقًا مثل المانتي المصقول تمنح إحساسًا بكيفية تكييف الوصفات القديمة لجمهور حضري أصغر سنًا.
يمكن للزوار القادمين سيرًا على الأقدام الوصول بسهولة إلى المدخل بعد مشي قصير صعودًا من الجادة الرئيسية القريبة. تتوفر أماكن الجلوس في الداخل وعلى الشارع، والمساحة خالية من الدرجات من الباب الرئيسي إلى معظم الطاولات.
تم وضع المطبخ المفتوح بحيث يمكن للضيوف مشاهدة رحلة الطبق كاملة، من الموقد إلى منصة التقديم. مقاعد النافذة المطلة على الشارع الضيق تحول غداءً بسيطًا إلى عرض لحركة الحي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,859 مساهم حول العالم.
