Freia, مطعم حديث في نانت، فرنسا
فريا مطعم فرنسي حديث يقع في غرفة طعام زجاجية شفافة على سطح مبنى مقابل محطة القطار. توفر البنية الزجاجية إطلالات على نانت أثناء تناول الطعام، وتقع حديقة الخضروات في الموقع بجانب المساحة.
افتتحت سارة مانغوي هذا المطعم في 2024 كمؤسستها الثانية بعد النجاح السابق لـ Vacarme. نشأ موقع السطح ومفهوم الحديقة من رؤيتها لتوسيع فلسفتها في الطهي ضمن فن الطهي البيئي.
يجمع المطعم بين الطهي الفرنسي والتفكير البيئي من خلال حديقة على السطح يديرها البستاني أليس مينارد. يمكن للزوار رؤية كيف تنمو الخضروات وتُستخدم مباشرة في المطبخ.
يعمل المطعم من الثلاثاء إلى الجمعة، والأفضل أن تصل بينما يستمر ضوء النهار للاستمتاع بإطلالات السطح. يجب على الزوار التوجه نحو منطقة محطة القطار والبحث عن البنية الزجاجية على الجانب المقابل من الرصيف.
يركز المطبخ على التحضيرات النيئة والأطباق النباتية مع استخدام تقنيات التخمير وتجنب المكونات المستوردة مثل الشوكولاتة والتوابل. يحول هذا النهج كل وجبة إلى استكشاف للموارد المحلية وطرق الحفظ التقليدية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
