Arbane, مطعم في ريمس، فرنسا
أربان هو مطعم راقٍ في ريمس يقع في مبنى تم تجديده من عام 1874 ويتميز بتصميم مطبخ مفتوح. يتيح التصميم للضيوف مشاهدة فريق الشيف فيليب ميل أثناء العمل ومراقبة تقنيات تحضير الطعام طوال الوجبة.
يستمد المطعم اسمه من أربان، أحد أصناف العنب السبعة التقليدية المستخدمة في إنتاج نبيذ الشمبانيا. يربط هذا الاختيار في التسمية المؤسسة مباشرة بتاريخ وتراث صناعة النبيذ الأساسي في المنطقة.
يعرض المطعم أعمالاً فنية إقليمية في جميع أنحاء داخله، بما في ذلك منحوتات سارة والباوم ولوحات كارولين برون التي تعكس تقاليد الشمبانيا. يربط الديكور المشهد الفني المحلي مباشرة بثقافة الطعام ويصل الزوار بتراث صناعة النبيذ في المنطقة.
هذا المطعم مطلوب بشدة ويتطلب حجوزات قبل ستة أسابيع على الأقل. ساعات العمل محدودة لبضعة أيام فقط في الأسبوع، لذا فإن التحقق من الجدول مسبقًا والحجز مبكرًا أمر ضروري.
مفهوم القائمة 'L'Arbanothèque' يقدم أطباقًا مستوحاة من كل من أصناف العنب السبعة المستخدمة في إنتاج الشمبانيا. هذا النهج يدمج الطهي الإبداعي مع معرفة خصائص كل صنف، مما يبعثها الحياة من خلال الطعام.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
