Sauvage, مطعم غاسترونومي في إيكس أون بروفانس، فرنسا
سوفاج هو مطعم غاسترونومي في إيكس أون بروفانس يقع في مساحة صغيرة بأرضيات خرسانية ومقاعد مبطنة بلون أزرق مخضر وإضاءة كروية. يستقبل المكان تسعة ضيوف فقط، مما يخلق تجربة طعام قريبة حيث يبدو كل عنصر مدروسًا بعناية.
تأسس المطعم في 2019 من قبل الشيف لوك بيتري، الذي عمل سابقًا مع طهاة مشهورين مثل جويل روبوشون وإريك بييج في مواقع مختلفة. شكّلت هذه الخلفية نهجه في الطهي وإنشاء مؤسسته الخاصة في المدينة.
تستمد القائمة من تقاليد الطبخ الفرنسي من خلال أطباق مثل السلطعون مع كريمة البقدونس وفوا غرا منقوع في فيرجوس مع محار مسلوق. تُظهر هذه التحضيرات كيف يعمل المطبخ مع المكونات الإقليمية لإنشاء كل طبق.
يحتفظ المطعم بساعات عمل محدودة مع خدمة في ليالي أيام الأسبوع وجلسات غداء وعشاء عرضية. من المفيد التحقق من الجدول مسبقًا لأن الساعات تختلف حسب يوم الأسبوع.
يقدم المطعم قوائم تذوق من سبعة أو عشرة أطباق، حيث يقدم كل طبق تجربة مختلفة لمكون موسمي. تأتي أزواج النبيذ من منتجين محليين في جميع أنحاء المنطقة، مما يعزز نكهات كل طبق.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
